Krimsekt Fürst Alexej süss 0,75 l

Verkosternotiz

Krimsekt gibt es in weiß und rot. Der rote Krimsekt wird aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperawi und Matrassa hergestellt.

Zur Flaschengärung wird der Sektgrundwein auf Flaschen gefüllt und mit Zucker und Hefe vergoren. Weißer Sekt lagert neun Monate. Dann werden die Flaschen von Hand zwei- bis viermal ruckartig gedreht und schließlich in eine senkrechte, auf dem Kopf stehende Position gebracht. Die Hefe befindet sich im Flaschenhals und kann durch Kaltdegorgieren wie ein Pfropfen entfernt werden. Das entnommene Volumen wird durch Wein, Traubensaft oder Zucker, die sogenannte Dosage, ersetzt. Je nach gewünschter Qualität reift der Sekt anschließend zwei bis drei Jahre in kühlen Gewölben. Für roten Sekt kann die Prozedur auf neun Monate bis ein Jahr abgekürzt werden.